教学目标：

通过本课程的教学，使学生掌握老年人膳食营养的基础知识，如各类食物给人体提供的营养素及其作用，如何根据自身情况选择食物、五谷杂粮、水果等，高脂血症者日常饮食安排等。让学生理解老年人生理特点与膳食营养之间的关系，食物多样化、均衡比例是合理膳食的基础，学会通过测量体重控制摄入的膳食热量及合理搭配日常营养配餐等。

课程简介：

本课程比较系统地介绍了合理膳食、均衡营养对老年人健康长寿的影响，主要包括老年人对营养的需求、食物的选择、走出日常饮食误区、五谷杂粮对老年人健康饮食的意义、选择合适的水果、高脂血症者日常饮食安排等。